Растворимый кофе

Растворимый кофе – это экстракт натурального кофе. В зависимости от производства, растворимый кофе разделяется на три вида: сублимированный, порошковый, гранулированный.
В процессе производства, сырые кофейные зерна обжаривают и дробят. После чего с помощью горячей воды под давлением отделяют растворимые вещества. Полученный экстракт охлаждают, фильтруют и сушат горячим воздухом. На выходе получается порошковый растворимый кофе.
Гранулированный растворимый кофе изготавливают на основе этого же порошка путем гранулирования горячим паром. После сушки получаются пористые гранулы растворимого кофе.
Сублимированный растворимый кофе – самый качественный и дорогой вид кофе. Он производится методом «фриз-драйда» или иными словами методом «сушки замораживанием». При этом методе растворимый экстракт натурального кофе быстро замораживают до очень низкой температуры. В процессе жидкость вымораживается, т.е получается сухой растворимый экстракт (сублимат), который разбивается в пирамидальные гранулы, которые пропитываются кофейными эфирными маслами. Сублимированный растворимый кофе по своим вкусовым и ароматическим качествам наиболее близок к натуральному кофе.

7 записи

растворимый кофе с пенкой
Как правило, напиток из растворимого кофе готовится путем заливания порции порошка горячей водой. А знаете ли вы, что растворимый кофе можно получить с густой воздушной пенкой? Давайте разберем как быстро и правильно приготовить такой кофе. Как приготовить растворимый кофе с пенкой Ингредиенты: 2 чайные ложки растворимого кофе; 2 чайные ложки сахарного песка; 150 мл горячей …
растворимый кофе с молоком и корицей
Растворимый кофе с молоком и корицей является одним из самых распространенных рецептов на основе быстрорастворимого кофейного порошка. Корица великолепно сочетается со вкусом и ароматом кофе, а молоко смягчает горчинку и добавляет мягкий сливочный привкус бодрящему напитку. Особенно хорош кофе с добавлением корицы и молока ранним утром. Душистый и тонизирующий напиток с изысканным вкусом будет отличным …
лучший растворимый кофе
Растворимый кофе, благодаря своему удобству и быстроте приготовления, имеет огромную массу поклонников. Особенно он популярен в России – львиная доля рынка кофе в нашей стране принадлежит именно этому продукту. Нет сомнения, что вкусовые и ароматические качества молотого кофе выигрывают, но все-таки растворимый держит лидерство по продажам. Если молотый кофе можно отнести к некоему элитарному продукту, …
кофе с апельсином и гвоздикой
Кофе с апельсином и гвоздикой обладает пряным ароматом с насыщенными цитрусовыми нотками. Кофе, приготовленный по этому рецепту, отлично согревает и тонизирует. В рецепте используется растворимый кофе, поэтому приготовление напитка не займет много времени. Рецепт кофе с апельсином и гвоздикой Ингредиенты, необходимые для приготовления: кофе растворимый – 1 чайная ложка; апельсин – 2 дольки; сахар – …
Наверх