Хранение кофе

хранение кофе

Правильное хранение кофе важно для сохранения его вкусовых и ароматических свойств. Свежеобжаренный кофе обладает превосходным ароматом, однако этот восхитительный запах не сохраняется надолго. Есть мнение, что кофе достаточно хранить в стеклянной емкости с плотно закрывающей крышкой. Такой способ лучше, чем просто держать кофе открытым, но нет 100% гарантии, что вкус, крепость и аромат кофе будет именно тот, который мы ждем.

Важно знать, что главный враг кофе – это воздух. Воздух ускоряет процесс окисления кофейных зерен, и тем более молотого кофе, за счет его большей площади соприкосновения  с воздухом. Истинные ценители этого напитка никогда не мелют зерна про запас. Молотый кофе очень быстро теряет свои вкусовые и ароматические качества.

Как хранить кофе?

В бытовых условиях его лучше хранить в вакуумных упаковках. Срок хранения зерен кофе в таких упаковках доходит до 1 года, но оптимальный вариант – это полгода. Здесь он будет надежно защищен, но до тех пор, пока упаковка не вскрыта. В продаже есть кофе в многослойных упаковках с клапанами. После вскрытия и изъятия порции зерен для приготовления, упаковку надо закрыть, выпустив воздух клапаном.

хранение кофе

Но все равно если зерна кофе имели контакт с воздухом, то срок их хранения без потерь качества составляет не более 10 дней. Для увеличения этого срока, можно после вскрытия упаковки разделить кофе на небольшие порции, упаковать их в отдельные герметичные емкости и поместить в холодильник. Перед помолом зерен отогревать их не надо, так лучше сохранится аромат. Так же можно поступить и с молотым кофе, но все равно храниться он будет меньше. Лучше молоть кофе непосредственно перед его приготовлением.

Это тоже интересно:

  • Белый кофе. Что это такое? Белый кофе – это обыкновенные зерна кофейного дерева, слегка обжаренные на пальмовом масле. Встречается еще название – «ипохский кофе», т.к. считается, что обжаривать кофейные зерна таким […]
  • С чем пить кофе? Люди, которые считают себя настоящими кофеманами, предпочитают пить кофе, ничего не добавляя в него (даже сахар) и не употребляя при этом каких либо десертов или выпечек, считая, что […]
  • Как правильно пить кофе Для того чтобы в полной мере получить удовольствие и пользу от вашего любимого напитка, необходимо знать как правильно пить кофе. В данной статье мы приведем рекомендации от […]
  • Масло кофейных зерен и его радиозащитные свойстваМасло кофейных зерен и его радиозащитные свойства Многие из нас не могут представить свою жизнь без кофе. Он стимулирует нас, добавляет энергию, повышает давление и имеет прекрасный вкус. Кофейные зёрна имеют и другое использование. Что […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх
Adblock detector