Кофе Ристретто.


рецепт кофе ристретто

Как утверждают итальянцы, есть только три вида эспрессо – лунго, эспрессо и ристретто. Хотя они готовятся из одинакового количества молотого кофе и в одной кофемашине, вкус у них сильно отличается. Секрет в том, что объем воды и время экстракции для приготовления напитков разные. Кофе ристретто – 15-20мл при 15-20 секундах приготовления, эспрессо – 30-35мл при 25-30 секундах, лунго – 50-60мл при 60 секундах.

Кофе ристретто (или короткий эспрессо от ит. Ristretto – «ограниченный») вбирает в себя самые легкие ароматные масла, именно те, которые и создают вкус и запах. За счет маленького объема воды, буквально на пару глотков, и короткого времени приготовления, кофе ристретто получается с насыщенным вкусом и небольшим количеством кофеина.

Рецепт кофе ристретто.

Ингредиенты для приготовления ристретто из расчета на 1 порцию:

  • молотый кофе среднего помола – 9 г;
  • холодная вода – 20мл;
  • сахарный песок по вкусу.

Приготовление и подача кофе ристретто.

Ристретто готовится в кофемашине в течение 15-20 секунд. Объем кофе должен получиться 15-20мл. Обратите внимание, что кофе ристретто отличается по внешнему виду от эспрессо. Ристретто имеет более плотную и высокую пенку. Подается в небольших чашках для эспрессо. К напитку подается немного холодной вода, которую принято выпить непосредственно перед употреблением кофе, чтобы освежить вкусовые рецепторы и в полной мере насладиться этим истинно итальянским напитком.

Понравилась статья? Поделись!

С этим читают:

  • Кофе Лунго.Кофе Лунго. Кофе лунго – это итальянский рецепт кофе, являющийся одним из вариантов приготовления классического эспрессо. С итальянского переводится […]
  • Кофе эспрессоКофе эспрессо Эспрессо считается самым популярным видом кофе из-за простоты приготовления, его яркого вкуса с небольшой кислинкой, и насыщенного […]
  • Кофе эспрессо в туркеКофе эспрессо в турке Каждый, кто впервые попробовал кофе эспрессо, приготовленный в рожковой кофеварке, задается вопросом: а можно ли сварить эспрессо в турке? […]
  • Кофе американо.Кофе американо. Кофе американо – это напиток, приготовленный на основе эспрессо. Проще говоря – это кофе эспрессо, разбавленный водой в пропорции 1:1. У […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх