Все о кофе

Кофе – это самый популярный напиток современных людей, который изготавливается из жареных семян кофейного дерева. Его история уходит своими корнями в далекое прошлое, что позволяет говорить о его популярности на протяжении длительного времени у многих народов. Некоторые знатоки кофе утверждают, что его открытие произошло в 7-8 веке н.э. Правда тогда оно не проходило такой производственной цепочки перед употреблением, но возбуждающий эффект кофейных зерен получил широкое и быстрое признание в тогдашнем мире.

Факты о кофейных зернах.

В настоящее время известно два наиболее распространенных сорта кофе – этот кофе арабика и кофе робуста, которое еще известно как конголезское кофе. Кофейные деревья, из которых получают первый вид кофе обычно растут на высотах от одного до двух километров. Второй вид кофейных деревьев, растет на высотах от нуля до 600 метров в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. На эти два сорта приходится почти сто процентов производимого кофе, из которых сорт арабика – 70%, а робуста -30%. На остальные сорта кофе приходится лишь незначительная часть рынка. Стоит сказать еще о разнице между этими двумя сортами. Арабика имеет меньше содержания кофеина в зернах, чем робуста, но более дорог в производстве.

Производство и приготовление кофе.

Прежде чем получить кофе в том виде, в котором все его привыкли видеть, кофейные зерна должны быть должным образом подготовлены и обработаны. В основном известны два способа производства кофе – это сухой и влажный. При первом, кофейные бобы снимаются с деревьев и высушиваются на солнце. При втором, с кофейных зерен удаляется мягкая поверхностная часть при помощи сильной струи воды, после чего они выдерживаются на солнце.

При приготовлении любого вида кофе используется процесс экстракции, который позволяет получить напиток различной крепости, ароматности, прозрачности и так далее. Перед этим кофе, как правило, обжаривается или смешивается с другими сортами, что позволяет придать уникальный вкус напитку. Далее обжаренные зерна молятся. Помол может быть разным, в зависимости от того, каким способом вы собираетесь готовить кофе – заваривая или в кофеварке.

Полезность кофе.

Всеми признано, что кофе помогает значительно увеличить умственную и физическую работоспособность. Некоторые считают, что кофе помогает похудеть, за счет увеличения обмена веществ. Также есть мнение, что антиоксиданты, находящиеся в кофе, предотвращают развитие онкологических заболеваний.

62 записи

Как кофе с алкоголем влияет на здоровье?
Как кофе с алкоголем влияет на здоровье? Данный вопрос вызывает интерес у многих любителей бодрящего напитка. Ведь оба продукта активно воздействуют на нервную систему и при их передозировке можно получить неприятные побочные эффекты. Действительно, употребляя кофе без меры, можно почувствовать все «прелести» передозировки кофеином: тревожность, нервная возбудимость, неспособность сосредоточиться и бессонница. А совмещая алкоголь и …
Чем отличается кофе американо от эспрессо
Количество рецептов и способов приготовления кофе настолько велико, что не искушенному человеку бывает трудно разобраться в них. Раннее мы разбирали, чем отличается латте от капучино, теперь давайте узнаем, в чем отличие кофе американо от эспрессо. Что такое кофе эспрессо Эспрессо – это способ приготовления бодрящего напитка методом продавливания горячей воды под избыточным давлением (9 бар …
Чем отличается латте от капучино
Самые популярные рецепты кофе, сочетающие в себе молоко и черный кофе – это латте и капучино. На первый, неискушенный взгляд, кажется, какая может быть разница, если в обоих рецептах добавляется молоко? Тем не менее, латте и капучино кардинально различаются из-за особенностей приготовления, позволяющих получить каждому напитку свой уникальный вкус. Так чем же отличается латте от …
Почему кофе рекомендуется запивать холодной водой
Истинные ценители кофе запивают горячий, свежеприготовленный напиток холодной водой после каждого глотка. Такой температурный контраст позволяет наиболее полно раскрыть вкусовые и ароматические качества напитка. После первого глотка кофе вкусовые рецепторы слегка «забиваются» вкусом напитка, что снижает ощущения от каждого последующего глотка. Холодная же вода, омывая рецепторы, позволяет ощущать неизменный восхитительный вкус на протяжении всего процесса …
Наверх