Все о кофе

Кофе – это самый популярный напиток современных людей, который изготавливается из жареных семян кофейного дерева. Его история уходит своими корнями в далекое прошлое, что позволяет говорить о его популярности на протяжении длительного времени у многих народов. Некоторые знатоки кофе утверждают, что его открытие произошло в 7-8 веке н.э. Правда тогда оно не проходило такой производственной цепочки перед употреблением, но возбуждающий эффект кофейных зерен получил широкое и быстрое признание в тогдашнем мире.

Факты о кофейных зернах.

В настоящее время известно два наиболее распространенных сорта кофе – этот кофе арабика и кофе робуста, которое еще известно как конголезское кофе. Кофейные деревья, из которых получают первый вид кофе обычно растут на высотах от одного до двух километров. Второй вид кофейных деревьев, растет на высотах от нуля до 600 метров в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. На эти два сорта приходится почти сто процентов производимого кофе, из которых сорт арабика – 70%, а робуста -30%. На остальные сорта кофе приходится лишь незначительная часть рынка. Стоит сказать еще о разнице между этими двумя сортами. Арабика имеет меньше содержания кофеина в зернах, чем робуста, но более дорог в производстве.

Производство и приготовление кофе.

Прежде чем получить кофе в том виде, в котором все его привыкли видеть, кофейные зерна должны быть должным образом подготовлены и обработаны. В основном известны два способа производства кофе – это сухой и влажный. При первом, кофейные бобы снимаются с деревьев и высушиваются на солнце. При втором, с кофейных зерен удаляется мягкая поверхностная часть при помощи сильной струи воды, после чего они выдерживаются на солнце.

При приготовлении любого вида кофе используется процесс экстракции, который позволяет получить напиток различной крепости, ароматности, прозрачности и так далее. Перед этим кофе, как правило, обжаривается или смешивается с другими сортами, что позволяет придать уникальный вкус напитку. Далее обжаренные зерна молятся. Помол может быть разным, в зависимости от того, каким способом вы собираетесь готовить кофе – заваривая или в кофеварке.

Полезность кофе.

Всеми признано, что кофе помогает значительно увеличить умственную и физическую работоспособность. Некоторые считают, что кофе помогает похудеть, за счет увеличения обмена веществ. Также есть мнение, что антиоксиданты, находящиеся в кофе, предотвращают развитие онкологических заболеваний.

65 записи

Цикорий как замена кофе
Многие любят выпить чашечку кофе не только по утрам, но и в течение дня, и даже вечером. Но кофе повышает артериальное давление, и многим людям, страдающим гипертонией, этот напиток строго противопоказан. А пить всё время чай скучно, хочется чего-то повкуснее. И здесь на помощь может прийти цикорий. [contents Что такое цикорий Цикорий – это цветок …
Чем можно заменить кофе
Множество людей пьют кофе по утрам, потому что оно помогает им взбодриться, по крайне мере они так считают. На самом деле бодрящего эффекта этого напитка хватает всего лишь на минут двадцать. Кофе для организма не приносит пользы а, наоборот, от него можно получить побочные эффекты, особенно если употреблять этот напиток в большом количестве. Поэтому людям …
15 полезных свойств кофе
Многочисленные эксперименты показали, что кофе — не самый здоровый из напитков. Однако известно, что Вольтер выпивал по 50 чашек кофе в день и умер в возрасте 83 лет, а Бетховен ежедневно использовал по 60 кофейных зерен для приготовления своего тонизирующего эликсира. Так может, употребление кофе не так уж и вредно? Кофе содержит множество полезных питательных …
Как кофе с алкоголем влияет на здоровье?
Как кофе с алкоголем влияет на здоровье? Данный вопрос вызывает интерес у многих любителей бодрящего напитка. Ведь оба продукта активно воздействуют на нервную систему и при их передозировке можно получить неприятные побочные эффекты. Действительно, употребляя кофе без меры, можно почувствовать все «прелести» передозировки кофеином: тревожность, нервная возбудимость, неспособность сосредоточиться и бессонница. А совмещая алкоголь и …
Наверх