Все о кофе

Кофе – это самый популярный напиток современных людей, который изготавливается из жареных семян кофейного дерева. Его история уходит своими корнями в далекое прошлое, что позволяет говорить о его популярности на протяжении длительного времени у многих народов. Некоторые знатоки кофе утверждают, что его открытие произошло в 7-8 веке н.э. Правда тогда оно не проходило такой производственной цепочки перед употреблением, но возбуждающий эффект кофейных зерен получил широкое и быстрое признание в тогдашнем мире.

Факты о кофейных зернах.

В настоящее время известно два наиболее распространенных сорта кофе – этот кофе арабика и кофе робуста, которое еще известно как конголезское кофе. Кофейные деревья, из которых получают первый вид кофе обычно растут на высотах от одного до двух километров. Второй вид кофейных деревьев, растет на высотах от нуля до 600 метров в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. На эти два сорта приходится почти сто процентов производимого кофе, из которых сорт арабика – 70%, а робуста -30%. На остальные сорта кофе приходится лишь незначительная часть рынка. Стоит сказать еще о разнице между этими двумя сортами. Арабика имеет меньше содержания кофеина в зернах, чем робуста, но более дорог в производстве.

Производство и приготовление кофе.

Прежде чем получить кофе в том виде, в котором все его привыкли видеть, кофейные зерна должны быть должным образом подготовлены и обработаны. В основном известны два способа производства кофе – это сухой и влажный. При первом, кофейные бобы снимаются с деревьев и высушиваются на солнце. При втором, с кофейных зерен удаляется мягкая поверхностная часть при помощи сильной струи воды, после чего они выдерживаются на солнце.

При приготовлении любого вида кофе используется процесс экстракции, который позволяет получить напиток различной крепости, ароматности, прозрачности и так далее. Перед этим кофе, как правило, обжаривается или смешивается с другими сортами, что позволяет придать уникальный вкус напитку. Далее обжаренные зерна молятся. Помол может быть разным, в зависимости от того, каким способом вы собираетесь готовить кофе – заваривая или в кофеварке.

Полезность кофе.

Всеми признано, что кофе помогает значительно увеличить умственную и физическую работоспособность. Некоторые считают, что кофе помогает похудеть, за счет увеличения обмена веществ. Также есть мнение, что антиоксиданты, находящиеся в кофе, предотвращают развитие онкологических заболеваний.

71 записи

кофе для ухода за волосами
Бывают дни, когда без чашки кофе организм просто отказывается работать. Что же, вы наверняка удивитесь, когда узнаете, что в кофе нуждается не только мозг, желающий окончательно проснуться. От полезных свойств этого напитка не откажутся даже ваши волосы. Чистая, правда! И в этой статье мы расскажем, как помочь своим волосам, используя полезные свойства кофе. Надеемся, что …
вкус кофе от местоположения плантации
На вкус кофе в первую очередь влияют сорт и качество зёрен, и только потом — метод обжарки и секреты приготовления напитка. Кофейные деревья растут преимущественно во влажном и тёплом климате. Идеальные условия для произрастания кофе — вдоль линии экватора. Регионы, расположенные на полосе между северным и южным тропиками, образуют так называемый кофейный пояс. Именно в …
Кофейный скраб в борьбе с целлюлитом
Кто не любит изысканный аромат натурального кофе? Это один из самых любимых напитков многих жителей планеты: именно с него люди начинают свое утро, заряжаются энергией и позитивом на весь день. Этот напиток помогает взбодриться и окончательно проснуться. Но, помимо употребления внутрь, кофе применяется и в других целях. Например, сегодня многие знают о таком косметологическом средстве, …
Кофе без кофеина: вред и польза, как его делают
Кофе снискал свою популярность за свой неповторимый вкус и бодрящий эффект. Однако есть немало людей, которым очень хочется иногда выпить чашечку этого восхитительного напитка, но его употребление противопоказано из-за наличия в нем кофеина. Одни вынуждены полностью отказаться от кофе, другие же находят выход в виде заменителей (например, цикория), третьи же выбирают кофе без кофеина или …
Наверх