Кофе: пить или не пить

Являясь одним из самых жизненно важных напитков, кофе привлекает к себе много внимания. В том числе касательно влияния кофе на здоровье.

И определяясь, пить ли кофе, многие ищут достоверную информацию, какое действие оказывает кофе на организм.

Один из вопросов: правда ли кофе может привести к обезвоживанию организма?

Вероятнее всего, вы уже слышали о данном свойстве кофе. Этот миф витает вокруг ароматного напитка уже многие годы. Действительно ли нужно переживать о том, что кофе расходует запасы воды из вашего организма? Сейчас разберемся.

Свойства кофе: влияет ли употребление кофе на водный баланс организма

Кофе действительно может вызывать более частые позывы к мочеиспусканию

Вы уже знаете, что кофе содержит кофеин. Если вам хоть раз приходилось подзарядиться чашечкой кофе после трудного рабочего дня, вы почувствовали, что кофеин – это мощный стимулятор. Однако по данным из Национальной Библиотеки Медицины США, кофеин также может являться сильным диуретиком, то есть вызывать более частое мочеиспускание.
Вещества, обладающие мочегонным действием, вызывают отток воды и натрия в организме. Ученые до конца не уверены, каким образом кофеин вызывает подобный эффект. Возможно, все дело в том, что кофеин влияет на работу почек, снижая абсорбцию натрия. В результате в мочу попадает больше солей натрия. «По пути» натрий захватывает молекулы воды, наполняя мочевой пузырь больше обычного. Другая теория предполагает, что кофеин оказывает мочегонный эффект, влияя на работу нейротрансмиттера аденозина и нарушает водно-солевой баланс организма (обратите внимание, что такой эффект достигается главным образом за счет кофеина, поэтому, если вы употребляете напиток без кофеина, данный мочегонный эффект не будет ощущаться так явно).

Вывод: в те дни, когда вы пьете кофе, вам может потребоваться чуть чаще посещать уборную.

Мочегонный эффект кофеиносодержащих напитков может с различной интенсивностью проявляться у разных людей. Согласно некоторым исследованиям, данный мочегонный эффект сильнее проявляется у людей, кто не употребляет кофе на регулярной основе, а затем резко выпивает несколько чашек. Хотя, конечно, если вы пьете полулитровый охлажденный латте, вы однократно потребляете слишком много жидкости, что само по себе окажет должный мочегонный эффект.

Действие кофе: кофе не только обезвоживает

По мнению Коллин Тэксбэри, старшего научного сотрудника Школы Медицины в Университете Пенсильвании, кофейный напиток – это жидкость, поэтому его способность утолять жажду компенсирует его дегидрирующие свойства.
Тело каждого человека по-разному реагирует на кофеин. Но, в общем и целом, кофе в равной степени обладает как обезвоживающим, так и мочегонным эффектом. Вот почему ежедневная норма воды для каждого человека индивидуальна. А жидкость, поступающая из таких напитков как кофе, так же насыщает тело влагой, поэтому выпитая чашка кофе учитывается при подсчете суточной нормы потребляемой жидкости. Следует отметить и то, что «обезвоживание» не означает сильнейшую жажду, которую вы будете испытывать каждый раз после употребления кофейных напитков. Вы просто будете терять достаточное количество жидкости, не восполняя ее запас, что скажется на функционировании клеток вашего тела. Если обезвоживание становится достаточно сильным, начинается угнетение функций вашего организма.

В этом случае помимо обычной жажды человек может ощущать:

• сухость языка,
• прохладность кожных покровов,
• головную и мышечную боль,
• цвет мочи при мочеиспускании становится темно-желтым,
• при этом симптомы обезвоживания будут только усиливаться.

Существует и обратное мнение. Так, в научном издании PLOS One опубликованы результаты исследования, целью которого являлось опровержение дегидрирующих свойств кофе. В исследовании приняли участие 50 испытуемых с нарушениями менструального цикла. Испытуемые были поделены на 2 группы, эксперимент продлился 3 дня. В течение эксперимента участники первой группы употребляли около трех с половиной чашек кофе в день. Участники второй группы выпивали воду в том же количестве. По завершении эксперимента ученые провели анализ крови и мочи испытуемых и не обнаружили значительных отличий у участников двух групп.

Сколько можно пить кофе

Но даже если кофе не может сильно обезвожить организм, чрезмерное его употребление не принесет вам никакой пользы.
Рекомендуется ограничить дневную норму потребления кофе до трех – пяти больших (в Америке обычная порция латте – 400 миллилитров) чашек в день. Передозировка кофеина может вызывать головные боли, проблемы со сном, учащенное сердцебиение, тремор и прочее.
Проблема в том, что довольно сложно измерить точное количество потребленного кофеина, поскольку его содержание в разных напитках может варьироваться. Одна чашка кофе размером в 400 миллилитров может содержать от 95 до 165 миллиграммов кофеина в зависимости от производителя зерна, его сорта, а также метода варки напитка. Например, заваривая кофе с использованием минимального количества зерна, напиток будет иметь низкую концентрацию кофеина соответственно, а кофе без кофеин, например, а содержит всего лишь 2 миллиграмма вещества на ту же порцию напитка. В одной унции эспрессо можно найти до 64 миллиграммов активного вещества, а молочные напитки типа мокко и латте содержат от 63 до 126 миллиграммов. Теперь вы имеете полное представление о кофеиновом «разбросе».

Глядя на эти цифры, становится понятно, как легко можно «переборщить» с кофеином. Большинство стандартных порций кофейных напитков имеют объем более 400 миллилитров, а в день вы можете выпивать около двух таких стаканчиков. А в определенные дни вам может захотеться добавить дополнительный шот эспрессо в ваш напиток. И не забывайте, что кофе – не единственный продукт с содержанием кофеина. Многие чаи, газированные напитки и определенные сорта шоколада также содержат данный стимулятор.
Если вас действительно беспокоит то, сколько кофеина вы употребляете ежедневно, постарайтесь не заваривать слишком крепкий напиток, используя меньше зерна на порцию воды, а также сократите общее количество выпиваемого кофе. Если у вас уже наблюдались признаки передозировки кофеина (головные боли, тремор в руках, учащенное сердцебиение), при сокращении потребляемого кофеина они также должны исчезнуть. Заметим, что головные боли, вызванные чрезмерным употреблением кофе, могут сохраняться еще несколько недель.
Понять, обезвожен ли ваш организм, очень легко.
Просто посмотрите на цвет своей мочи. Светло-желтый или полупрозрачный свет свидетельствует о нормальном балансе жидкости в организме. Более темный цвет говорит о том, что необходимо принять определенные меры для восстановления водного баланса.