Кофе в турке: рецепты приготовления

Приготовление кофе в турке является самым старым способом варки кофе. Этот способ до сих пор имеет много поклонников, которые справедливо считают, что только в этой посуде можно получить густой и насыщенный кофе с восхитительным ароматом. Но чтобы получить такой напиток надо знать некоторые нюансы и несложные правила приготовления.

 

Как правильно сварить кофе в турке

1. Турка для кофе должна быть чистой.
2. Не использовать воду из под водопроводного крана. Лучше всего брать фильтрованную или бутилированную воду. От качества воды зависит качество готового напитка. Вода должна быть холодной и не прокипяченной.
3. Молотый кофе должен быть очень тонкого помола для лучшей экстракции ароматических эфирных масел и кофеина, входящих в его состав. Лучше всего смолоть кофе непосредственно перед самим приготовлением напитка.
4. Перед тем, как засыпать кофе, турку следует немного подогреть на маленьком огне. После этого можно насыпать молотые зерна, залить холодной водой, немного помешать ложкой или деревянной палочкой и поставить на средний огонь.
5. Кофе в турке не надо кипятить. Просто довести нагрев до того момента, как поднимется пенка до краев и снять с огня. При желании этот процесс повторить 2-3 раза для увеличения крепости кофе.
6. Чашки для кофе также нужно подогреть перед тем, как разлить в них напиток.

При соблюдении этих правил, вы получите горячий, густой и ароматный кофе с пенкой на всей поверхности чашки.

Вкусный кофе в турке  — как сварить дома

В эпоху различного рода кофеварок и кофемашин истинные гурманы по-прежнему предпочитают варить кофе в турке.

Для приготовления кофе в турке используют разнообразные рецепты. Рассмотрим самые популярные и простые среди них.

Рецепты кофе в турке

 

Рецепт кофе по-турецки

• Засыпать в подогретую турку по 1 чайной ложке молотого кофе и сахарного песка.
• Поставьте на небольшой огонь до поднятия кофейной пенки.
• Снять с плиты на 2-3 минуты и опять поставить на огонь до поднятия пенки.
• Повторить процедуру еще раз.

Кофе по-арабски

• Засыпать в подогретую турку 1 чайную ложку сахарного песка, налить холодную воду на ¾ объема турки.
• Довести до кипения, (но не кипятить) снять с плиты.
• Насыпать 1 чайную ложку молотого кофе, размешать и поставить на огонь до кипения.
• Снять с плиты, долить воды и опять поставить нагреваться до момента закипания.
• После этого, готовый кофе по-арабски можно разливать по кофейным чашкам.

Карамельный кофе

• Засыпать в подогретую турку 3 чайные ложки сахарного песка и поместить на маленький огонь до того момента как плавящийся сахар приобретет коричневый карамельный цвет. Важно не допустить пригорания сахара, т.к. готовый напиток получит вкус жженого сахара.
• После того, как песок превратится в карамель, налить воды и добавить 1 палочку корицы.
• Довести до кипения, корицу вынуть и насыпать 1 чайную ложку тонкомолотого кофе.
• В момент поднятия пенки сразу снять турку с огня.
• Поставить отстояться, чтобы осела кофейная гуща и разлить по кофейным чашкам.

Вообще, при приготовлении кофе в турке часто добавляют различные специи и пряности, что придает ему пикантный и неповторимый вкус.