Австралийский кофе

Австралийский кофе

Австралийский кофе мало представлен на международном рынке. Его производство не превышает 1 млн. тонн в год. Большая часть поступает на внутренний рынок, где на него есть большой спрос. Выращивать кофе в промышленных масштабах в Австралии пробовали более 100 лет назад, но из-за высокой стоимости рабочей силы, производство австралийского кофе было малорентабельно. Ситуация изменилась в 80х годах прошлого века, когда стала широко применяться механизация при выращивании и сборе урожая.

Кофе в Австралии выращивают в субтропической восточной части страны. Это две области — Atherton Tablelands в северном Квинсленде, с примерно 30 крупными производителями, и в северном Новом Южном Уэльсе, где есть приблизительно 170 производителей. В Австралии выращивают только сорт кофе Арабика. Австралийский кофе – исключение из правил. Кофе здесь растет вне тропической зоны, да еще и на низких возвышенностях. Как правило, кофе растет на высотах от 200 метров над уровнем моря.

Технология обработки австралийского кофе

Кофе в Австралии обрабатывают по разным технологиям, но есть уникальный способ обработки, внедренный компанией Mountain Top Coffee Company под названием «double pass». При технология «double pass» кофейные плоды снимают позже обычного, а для удаления мякоти и получения чистого зерна, ягоду гидратируют до мягкой массы. Технология «double pass» применяется только в этой стране. Из-за позднего снятия урожая кофе, содержание сахара в зернах увеличивается до 30% от общепринятых норм, что придает австралийскому кофе оригинальный сладкий комплекс привкусов.

Понравилась статья? Поделись!

Это тоже интересно:

  • Lui — новый итальянский бренд капсульного кофеLui — новый итальянский бренд капсульного кофе Капсульный стандарт Lui появился в 2015 году, за короткое время приобрёл популярность сначала в Италии, а затем и на европейском рынке. С весны 2018 года Lui доступен и для ценителей кофе […]
  • Растворимый кофе без кофеинаРастворимый кофе без кофеина Многие ценители кофе, которым по состоянию здоровья кофеин противопоказан, заменяют свой любимый напиток цикорием, имеющим схожий вкус. Однако цикорий, хоть и полезен, но он и близко не […]
  • Самые дорогие сорта кофеСамые дорогие сорта кофе Ежедневно в мире употребляется более 2 миллиардов чашек кофе, что выводит его в лидеры среди самых продаваемых напитков. Такая популярность объясняется не только его благородным ароматом и […]
  • Кофе Бушидо — роскошная коллекция вкусаКофе Бушидо — роскошная коллекция вкуса Кофе Бушидо известен по всему миру, хотя до 2000 года его вкусом и ароматом могли насладиться только японские любители кофе, т.к. продукт изначально был ориентирован на японский рынок. Но […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх