Рецепты кофе. Кофе с белым шоколадом

Для любителей кофе и оригинальных рецептов приготовления кофе и кофейных напитков на его основе сегодня мы начинаем серию публикаций как использовать белый шоколад в сочетании с кофе.

Если вы считаете себя гурманом в наслаждении кофе, то наверняка уже попробовали кофе, приготовленный хотя бы по некоторым рецептам с шоколадом.

На нашем сайте было опубликовано множество таких рецептов, как например:

• Кофе по-французски с молоком и шоколадом
• Кофе с шоколадом, медом и кардамоном
• Кофе по-японски
• Кофе с шоколадом, мускатным орехом и молотой корицей
• Кофе с тертым шоколадом и молоком
• Кофе с шоколадом и коньяком.

 

С белым шоколадом – арабика или робуста?

Прежде чем перейти к тонкостям использования белого шоколада при приготовлении кофе, остановимся на том, какой сорт кофе лучше сочетается именно с белым шоколадом. Мнение профессиональных дегустаторов кофе в этом вопросе однозначное – богатый вкус арабики, по сравнению с робустой с меньшей горчинкой прекрасно сочетается с темным шоколадом с процентным содержанием какао более 70.  В свою очередь вкус робусты – основы большинства кофейных напитков – ярко выражен, содержание кофеина в его зернах весьма высоко. Так что терпкий насыщенный вкус этого сорта смягчит белый шоколад, в крайнем случае молочный.

Итак, выбрав сорт кофе, попробуйте оригинальные рецепты кофе с белым шоколадом.

Кофе в домашних условиях с белым шоколадом

Этот рецепт очень прост, такой кофе можно быстро приготовить не только дома, но и в офисе.

Предварительно отмеряем продукты на порцию:

• 150 мл чистой воды и 10 г кофейных зерен или 2 ч ложки уже молотого кофе для приготовления кофе эспрессо
• столовую ложку с горкой свежих ягод черники
• маленький листочек розмарина
• 20 грамм белого шоколада
• Дополнительно или 50 мл кипящей воды плюс 20 мл сливок, или 100 мл горячего молока;
• Щепотку-две ванилина (но не ванильного сахара)

Рецепт приготовления кофе с белым шоколадом

1. Поломайте на мелкие кусочки белый шоколад и выложите в чашку;
2. Приготовьте кофе эспрессо привычным вам способом;
3. Залейте приготовленный в чашке белый шоколад эспрессо и энергично перемешайте;
4. Добавьте горячее молоко или сливки с кипятком;
5. Последний компонент – ванилин всыпается перед питием этого роскошного напитка. Именно ванилин добавляет пикантную вкусность, но можно обойтись и без этого компонента, все равно будет вкусно.

Кофе с белым шоколадом и черникой

Этот оригинальный реецепт легко приготовить летом в разгар ягодного сезона.

Предварительно отмеряем продукты на порцию:

• 125 мл чистой воды и 10 г кофейных зерен или 1,5 ч ложки уже молотого кофе для приготовления кофе эспрессо
• столовую ложку с горкой свежих ягод черники
• маленький листочек розмарина
• 2 кубика белого шоколада, если шоколад пористый — возьмите 3 кубика или больше

Рецепт приготовления кофе с белым шоколадом и черникой

1. Чернику протираем через мелкое сито
2. Белый шоколад натираем на крупной терке
3. Смешиваем в чашке шоколадную стружку с черничным пюре и добавляем листик розмарина.              Предупреждение: всегда осторожно работайте с розмарином! Зачастую в рецептах указано «добавьте веточку розмарина». И здесь можно совершить величайшую ошибку, которая впоследствии навсегда отвратит от приготовленного блюда. Дело в том, что в России на рынках и в магазинах продают очень крупные ветки розмарина с крупными листьями. Они имеют очень резкий интенсивный вкус и запах. Поэтому, если видите в рецепте «добавьте веточку розмарина» — доверия такому рецепту и сайту быть не может, автор явно сам это блюдо не готовил. Даже для мяса и рыбы достаточно немного листочков, но никак не веточку.    Попробуйте в первый раз в первый раз положить половинку листочка, а в дальнейшем по вкусу. Впрочем, и без розмарина кофе по этому рецепту вкусен и необычен.
4. Варим кофе эспрессо в турке или кофе-машине.
5. Настаиваем готовый кофе пока не осядет гуща и осторожно выливаем в подготовленную смесь.

Надеемся, что вам понравится новый вкус!